「易做的」檸檬紅蘿蔔蛋糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 雞蛋打入碗中攪散；奶油放置室溫軟化備用。

2. 高筋麪粉、杏仁粉、泡打粉一起混合過篩備用。

3. 紅籮卜以果汁機或食物處理機攪打成細末，與檸檬皮末、細砂糖30公克混合均勻備用。

4. 將過篩好的粉類材料、鹽、細砂糖300公克與軟化的奶油一起放入攪拌盆中，以打蛋器慢速攪打，利用刮刀將底部與邊緣部分不易攪拌到的材料拌出，繼續以慢速攪拌至奶油完全被吸收，當面煳顏色變得較白且質地較爲膨鬆時，分3～4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌，每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。

5. 當蛋液完全加入且吸收後，繼續以慢速攪拌至面煳質地呈較溼潤的細滑狀態，加入作法3的材料與檸檬汁攪拌均勻即完成蛋糕面煳。

6. 將面煳盛入烤模中至約7分滿，放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約25分鐘後取出脫模即可。