準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
2小時主料
豬排骨 :
500 番茄 :
2只 輔料
鹽 :
適量 姜 :
適量料酒 :
適量白醋 :
適量花椒粉 :
適量白糖 :
適量 具體步驟
1.排骨洗乾淨,番茄切成兩釐米見方的顆粒。
2.姜切成片備用
3.水燒開,放排骨,撇去泡沫,倒入料酒煮兩分鐘左右撈起來。
4.在煮鍋里加水,燒開後加薑片,番茄,排骨一起煮,加點白醋,煮一個半小時或者更長時間。
5.快起鍋時加一勺白糖,適量的花椒粉,鹽調味。
烹飪技巧
1.白醋不要加多,一點點就好。加白醋是爲了幫助熬出鈣質。2.加白糖是爲了提鮮,少放點~