夏至就要到了，我現在明顯的感覺得到這天氣是越來越燥了，吃飯也沒有什麼胃口，所以今天就做了這道鹹肉燉方筍乾，可以在裏面放了一點酸菜，味道酸酸的據說吃酸的可以開胃，還真是呢，配着這道菜一起吃我胃口真的好了不少呢，味道很不錯的，食材也很簡單。
主料
鹹肉 ：400輔料
料酒 ：適量具體步驟
1.準備好食材
2.方筍乾提前3--4天浸泡好，
3.漂淨，切成寸段。
4.鹹肉放入清水浸泡2個鐘頭，漂淨。
5.鹹肉冷水下鍋，煮開5分鐘，
6.撈出，切大塊。
7.取高壓鍋，放入方筍乾，加適量清水，大火煮至上閥，小火燜15分鐘，關火。
8.取砂鍋，把高壓鍋裏的方筍乾連湯汁一起倒入砂鍋，
9.放入鹹肉，
10.加薑片，蔥結，辣椒，料酒，
11.放入適量生抽，糖，中火煮開，小火燉30分鐘，
12.放入胡椒粉，雞精，煮開2分鐘，如果不夠鹹，可以放些鹽，
13.如果湯汁多，用中火收汁，撒些蔥段即可。
1、其實調味品不用多，吃筍乾的原味更好。2、鹹肉要切的稍微大些。
千里飄香谷
