以前高中時代,最潮流的吃飯,就是晚上出去吃一頓德莫利燉鯉魚,不豪華,不奢侈,就是安安靜靜的吃一頓這個,以前我們的小店也是必備這樣,後來上次回家路過中學,居然看到附近的74小店還是買這個噢,超級驚喜,回去再次嘗試一遍,味道還是原來的配方呢。
主料
鯉魚 :適量輔料
蔥 :適量具體步驟
1.材料:新鮮鯉魚一條,白菜葉,寬粉,大豆腐,香菜,幹辣椒。燉魚館裏爲了講究原汁原味,很多材料都是從得莫利本地運來的,方球家小門小戶的可講究不起,咱就有啥用啥吧
.將魚收拾乾淨,魚身上劃刀,爲了燉的時候更好的入味。用熱油鍋把魚兩面煎黃取出。
.鍋內加油燒熱,用花椒,蔥姜爆香,再放入幹辣椒,添湯,湯要多放,因爲後面還要煮粉條。放入魚,料酒,鹽,醬油,用小火燉十分鐘
將豆腐切成厚片,先下入鍋內,燉十分鐘。.再加入寬粉,白菜,繼續用小火燉十分鐘。我今天用的寬粉比較薄,容易燉爛,如果用粉條的話就和豆腐一起下鍋。最後將燉好的魚連湯帶菜盛到盆裏,撒上香菜即可。