準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
扁豆 :
300蔥姜 :
適量幹辣椒 :
適量 輔料
油 :
適量白糖 :
2勺鹽 :
1匙老抽 :
1勺雞精 :
適量 具體步驟
1.扁豆摘洗淨,一掰兩三塊,備用。
2.熱鍋上油,爆香乾辣椒、蔥薑蒜。
3.倒入扁豆,煸炒至軟。
4.加入老抽,調色。
5.加一碗熱水(有骨湯更佳),大火燒開,轉中小火燜燒二十分鐘左右。
6.加入白糖,大火五分鐘。
7.加鹽,調味。
8.加少許雞精,收收湯汁,即可出鍋。
烹飪技巧
這是一道紅燒菜,按照紅燒的步驟進行操作即可,記得,一定要燒透燒爛至入味,才更好吃。