主料
大白菜 :100輔料
玉米油 :適量具體步驟
1.菠菜洗淨控幹水份。
2.年糕片洗淨控幹水份,大白菜洗淨切絲。
3.瘦豬肉洗淨切絲,加料酒、老抽、澱粉抓拌上漿片刻。
4.榨菜洗淨切絲。
5.熱鍋內放適量玉米油,煸炒上漿的肉絲盛出。
6.乾淨的熱鍋加入適量玉米油,將年糕、大白菜、榨菜進鍋翻炒,加少許水待年糕片變軟時,加適量鹽、老抽翻炒。
7.最後,加入菠菜翻炒,再加少許白糖提鮮,收幹湯汁盛盤即食。
1、炒年糕時注意翻炒和火候,避免糊底。2、因爲年糕中加入了榨菜,需要適當減少鹽的用量。3、我這個菜中蔬菜的量比較大,喜歡食肉者可以增加肉的用量。