準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
豬裏脊 :
半斤 輔料
姜蒜末 :
適量 番茄醬 :
4勺 白砂糖 :
2勺 醋 :
3勺 澱粉 :
適量 具體步驟
1. 先把裏脊切條狀用姜蒜末,少許鹽醃製起來
2. 小碗裏倒入3勺醋,一勺澱粉,2勺砂糖(我喜歡冰糖就放的冰糖)調成勾芡汁
3. 另取一個碗,打入一個雞蛋,3勺澱粉,少許鹽。做裹粉。
4. 鍋裏放油,裏脊裹好調好的糊下鍋小火炸。
5. 最好是炸兩邊,第一遍小火炸成型,第二遍中火炸成金黃色,這樣可以避免燙傷,
6. 炸裏脊剩下的油倒入5勺番茄醬翻炒出紅油,再倒入調好的芡汁翻炒。
7. 最後放下炸好的裏脊一同翻炒至醬汁裹滿每個裏脊就可以起鍋了