糖醋里脊(原創)如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

豬裏脊肉 ：300
蛋清 ：半個
玉米澱粉 ：3勺

輔料

油 ：適量
鹽 ：1/2茶匙
白胡椒粉 ：1/4茶匙
番茄沙司 ：2湯勺
姜 ：適量
米醋 ：3湯勺
蔥 ：少許
加飯酒 ：1茶匙
白糖 ：3湯勺
蒜末 ：適量

具體步驟

1.裏脊肉洗淨，切寬0.5釐米左右的粗條。

2.玉米澱粉加入水、半個蛋清、幾滴色拉油攪拌均勻（以能薄薄的掛住糊爲宜）將裏脊條放入麪糊裏面裹上薄薄的糊。

3.鍋中倒入足量油，大火燒至六成熱，轉中小火，放入掛好糊的裏脊條，炸約一分鐘撈出瀝油。

4.再將鍋裏的油開大火繼續加熱，油溫八九成熱時，倒入肉條復炸片刻至金黃色，撈出瀝油。

5.將番茄沙司、鹽、白胡椒粉、加飯酒、米醋、白糖混合均勻成醬汁。

6.鍋中留少許底油，小火將姜蒜末炒出香味

7.放入調好的醬汁炒至有點粘稠。

8.倒入炸好的裏脊肉條

9.翻炒均勻即可出鍋。

烹飪技巧

麪糊以能薄薄的掛住糊爲宜