主料
雞爪 :12根輔料
八角 :1個具體步驟
1.1,準備好配料:蔥 姜 蒜 八角 香葉 幹辣椒 花椒 料酒 醋 老抽 白糖
2.2,雞爪12只,如果買回來是冷凍的,先解凍,直到泡軟,把雞爪的尖腳剁了,多換幾次水……
3.3,我是用電磁爐做的。鍋燒熱,加入適量的油煮熟,倒入蔥薑蒜八角香葉幹辣椒花椒煸炒,等香味出來,加入處理過的雞爪
4.4,待雞爪有焦黃顏色,加入適量的黃酒翻炒,再加醋,老抽,白糖……加入熱水,水要沒過雞爪
5.5,等燒開加入適量鹽(根據個人口味),然後靜等收汁??
6.完美搞定!
在菜場買回來的雞腳一定要把腳尖剁了,然後用水把血水洗了……