簡單的涼拌香菜如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

香菜 ：200

輔料

幹辣椒 ：適量
生抽 ：適量
辣椒油 ：適量
細砂糖 ：適量
鹽 ：適量
香油 ：適量
蝦皮 ：適量
蒜頭 ：適量
雞精 ：適量
白芝麻 ：適量
香醋 ：適量
風味豆鼓 ：適量
豆瓣醬 ：適量

具體步驟

1.香菜剪去根部，放流動水下衝洗乾淨泥沙

2.切成自己所需長短

3.用冷開水再次沖洗，直接放入濾網，加入一小勺鹽拌均，靜置片刻，瀝乾水分

4.蒜剁末，幹辣椒斜着切小圈

5.將所有配料（除鹽外）放於一碗內攪拌均勻

6.配料裏放入蒜末和幹辣椒，攪拌均勻後倒入香菜內（香菜倒入深點的碗內）

7.加入蝦皮和白芝麻

8.攪拌均勻後靜置10分鐘左右入味，裝盤食用

烹飪技巧

一、香菜根部和許多細泥沙，一定要放流動水下衝洗乾淨二、因爲是生食，所以用冷開水再衝洗一遍三、所有量和鹹淡都以自家喜好來配，最好在配好配料後嘗下味道再倒入香菜內