主料
低筋麪粉 ：60輔料
鹽 ：少許具體步驟
1. 先把需要的東西都準備好。鏟子，雞蛋，打蛋器，三個蛋鉢，裝糖和裝麪粉的碗。準備好以後纔好開始，因爲烘烤的時間和攪拌的時間是非常有延續性的，最好不要弄來弄去的耽誤時間！
2. 第一步：將蛋用分離法分開打入不同的鉢裏。
3. 第二步：將低筋麪粉和玉米粉稱好混合過篩！（一定要過篩，這樣才能使做成的蛋糕細滑綿柔。
4. 第三步：在蛋清中加入一大勺細砂糖，用打蛋器低速慢慢攪打均勻。
5. 第四步：將白醋加入蛋清中，用電動打蛋器逆時針高速打至乾性發泡。
6. 加第4步中的蛋清少許入蛋黃中，並加入糖分用打蛋器攪打均勻。注意蛋黃要稍微打發纔好！此時將烤爐打開180度，上下火內循環預熱5分鐘。
7. 將蛋黃混合物加入到剩餘的蛋清中蛋清全部混合在一起之後，將過篩的細粉慢慢的分次倒入蛋清混合物中，記住要小心攪拌，只要充分混合就可以了。注意千萬不要攪拌過了頭，免得蛋清中的白色氣泡塌陷了！
8. 在薩瓦蛋糕模中抹上一層油。然後在油的表面撒上細細的麪粉！這是爲了烤好後容易脫模。
9. 將所有的混合物倒入模中，這時候預熱已經好了。將模具放入烤箱中。180度烤30分鐘，期間不要拿出來哦！時間一到，馬上拿出倒扣在網上，因爲預先撒了粉，我一倒扣，就馬上脫模了！非常好看！在表面撒上一點點細糖粉，非常美觀！
10. 這個是成品！
1.麪粉混合蛋清這一步比較難做，一定要麪粉過篩，對於做過很多次戚風蛋糕的我來說，依然還是有些手抖，所以，大家一定要有耐心哦！2.加入一點點白醋，或者是檸檬汁，這樣的蛋白打發出來比較容易定型，不容易塌陷！
千里飄香谷
