主料
麪粉 :適量輔料
油 :適量具體步驟
將麪粉,黃豆粉,玉米粉倒入盆中,加入,雞蛋,鹽,五香粉,切碎的花椒葉,酵母粉也加入。然後加入適量的溫水(水溫不能超過30度),邊加邊和麪,這樣好掌握面的軟硬。
面揉成這樣,就可以蓋上蓋子,準備發麪。夏天天熱,最多2小時就好了。
給案板上撒些麪粉,倒出發好的面上面也撒些麪粉,這樣揉不會粘手。
把面揉光後,搓成長條,然後切成這樣大小的塊。
我用了塊小案板,上面抹了點油,這樣就不用麪粉也不會粘案板了。小案板也方便清洗。餅擀好後,用刀劃3-4個小口。
鍋里加適量的油,等油熱(有點冒煙) 後,加入做好的餅。下鍋後,餅會膨脹,直到炸到兩面金黃即可出鍋。