主料
輔料
具體步驟
1. 將肉洗淨
2. 肉涼水下鍋放上花椒 ,上蓋煮熟 。
3. 竹筍去殼洗淨 。
4. 將筍切斜刀,切斷備用 。
5. 肉煮熟切片 。
6. 油下鍋燒熱,放上肉片中火慢煎 。?
7. 煎黃逼出量油,放上郫縣紅油豆瓣醬,炒出紅油 。
8. 再放上豆瓣醬炒出香味 。
9. 放上竹筍炒勻 , 放美味鮮醬油,黃酒 , 加上少量水炒幾下上蓋 。
10. 金針花菇洗淨,大蔥洗淨切片 。
11. 竹筍煮熟放上金菇和大煮熟 。