小時候老家有一大片竹林,那是靠完全大自然的力量灌溉生長的,每年都會結很多竹筍,總喜歡跟着爺爺奶奶去挖竹筍就有一種勢如破竹的生命力。還記得那時候,每次奶奶都會做砂鍋竹筍燉五花肉,竹筍和五花肉都非常地香氣入味,竹筍爽口五花肉油而不膩,非常棒的下飯菜。
主料
竹筍 :400輔料
蔥 :適量具體步驟
五花肉切片,配料備用筍乾泡發
鍋裏先炒肉,炒出油 放入醬油1勺,料酒1勺,炒上色,放入姜蒜和八角
放入筍乾,放鹽翻炒5分鐘入味 將鍋裏的菜全倒入砂鍋並注入開水,放入蔥結,小火燉30分鐘
大火再燒3分鐘收汁灑芝麻香蔥沫出鍋了