主料
牛肉或牛腩 :適量輔料
鹽 :適量具體步驟
1. 粉絲先泡發好,不要那種白色的細粉絲,這種山芋粉絲最好
2. 平菇,小蘑菇,金針菇,香菇都可以,放你喜歡的
3. 白菜豎着切,取適量的切成塊洗乾淨
4. 醃好的牛肉切成條,看小貼士。也可以不醃
5. 牛肉條下鍋大火煎,這樣可以鎖住牛肉裏的汁水。煎30秒就夠了
6. 煎的時候放點料酒,喜歡牛肉味兒的不用放
7. 倒入冷水,煮開後,把白沫去掉
8. 放入蘑菇和白菜,倒醬油,蓋上蓋子大火煮開後改小火煮十五分鐘
9. 加入粉絲,蓋上蓋子,開大火煮開,然後改小火煮十分鐘
10. 最後加入鹽調到喜歡的口味就可以出鍋啦!
牛肉先用黑胡椒粉,生抽醃一下,把整塊牛肉割開幾個口子把調料抹進去,不用太多調料,太多了牛肉味兒就沒了,抹好放冰箱冷藏室醃一個小時,對於這道菜不醃也可以。粉絲一定要最後放進去,粉絲吸水,湯汁容易被吸掉。