火鍋是四川人或重慶人最喜愛的一種吃食種類。但是外面有些火鍋店裏的火鍋底料會有一些對人體有傷害的輔料,而且有時在家裏煮煮火鍋也是一種簡單溫馨的情調。自制的火鍋丸子燉菜這道菜既可以當湯鍋又可以當火鍋,吃完後喝杯酸奶,營養也不會因爲是經過火鍋的烹飪方法而流失。
主料
火鍋丸子 :適量輔料
鹽 :適量具體步驟
1.豬肉切片放入鹽、胡椒粉、醬油抓勻醃10分鐘左右
2.鍋中放入適量食用油,放入肥肉小火?出油
3.放入蔥薑蒜、豆瓣醬炒香,放入醃好的肉翻炒
4.放入切好的炸豆腐
5.換個大一點的鍋,放入海帶
6.加入適量開水,放入火鍋丸子,放幾個幹辣椒,花椒,大料,醬油,大火煮開轉中小火燉20分鐘
7.出鍋前放上一把青菜,青菜變色放入適量鹽調味即可