準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
蛋黃 :
4個 低筋
麪粉 :
60 雞蛋 :
3個 玉米澱粉 :
10 牛奶 :
40 輔料
雜果醬 :
適量玉米油 :
40糖 :
75 具體步驟
1.蛋清加白醋,分3次加白糖打發到小勾狀;蛋黃,牛奶,油,糖混合低筋麪粉,攪勻
2.蛋清分3次與麪糊攪勻
3.步驟2倒入模具
4.預熱烤箱,130°30分鐘,最後5分鐘230°上色
5.出爐,刷果醬
6.捲起
7.把所有材料混合
8.用打蛋器打發至不易滴落的狀態
9.倒入模具
10.預熱烤箱,上層230°,5分鐘
11.把步驟6的油紙拿掉刷果醬跟蛋糕卷卷一起
12.搞定
烹飪技巧
卷虎皮的時候要卷緊,不然成品很鬆散的話影響美觀