主料
輔料
具體步驟
1. 將牛奶+16vg糖攪拌均勻後加色拉油拌勻.加蛋黃,一個加完攪拌再加一個篩進麪粉攪拌均勻.
2. 蛋白+醋+鹽打至大泡時開始分三次加剩餘的55g糖,打至硬性發泡.先將1/3蛋白與蛋黃糊輕拌勻,再將1/3蛋白與蛋黃糊輕拌勻.然後將蛋黃糊倒進剩餘的1/3蛋白裏輕拌均勻,將攪好的麪糊倒進鋪好油紙的烤盤,抹平.先全火200度10分鐘,轉160度23分鐘即可.
3. 出爐後倒扣在烤架上放涼,切去四邊硬邊邊,然後塗果醬,捲成蛋糕卷待用.
4. 虎皮做法:全部材料用電動打蛋器打至麪糊體積稍大變白.
5. 烤箱預熱220度.
6. 麪糊倒進油紙的平底盤,抹平.
7. 進爐.關下火,只開上火,上層烤3~4分鐘即可(這裏要看着點.一會就變色的)出爐後倒扣放涼修去四邊.抹上果醬,把剛纔的蛋糕體放在上面捲起.就成了一個包着虎皮的.....