主料
雞蛋 :1個輔料
料酒 :適量具體步驟
1.首先將鱈魚切塊,蒜子切片,薑切片,蔥白切段。
2.準備好鱈魚,加半勺鹽,淋入適量料酒,拌勻,醃製十分鐘。
3.準備好一個碗,打入雞蛋,攪打至蛋液蓬鬆。
4.鍋中倒入小半鍋油,將鱈魚均勻的裹上雞蛋液,逐個下入鍋中,炸至顏色金黃時撈出。
5.鍋留底油,下入薑片、蒜片、蔥段,加入八角,煸炒出香味後,再加入魚塊,倒入少量醬油、料酒、香醋,調味調色,加入適量清水,煮開後,加半勺白糖、少許鹽,燜至湯汁收幹,即可出鍋食用。
清水一次加夠,中途最好不要添加水。