媽媽教我做嫩炒裏脊如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豬裏脊 ：250

輔料

鹽 ：適量
蒜 ：2瓣
料酒 ：適量
油 ：適量
香菜 ：30
蔥 ：半顆
雞蛋 ：1個
胡椒粉 ：適量
澱粉 ：適量
醋 ：適量
香油 ：適量

具體步驟

1.把裏脊肉切絲

2.把肉絲放少許鹽和料酒抓勻肉絲入底味，放一些雞蛋清，最後放一些幹澱粉抓勻，肉絲粘手就可以了，然後在碗裏鋪平，上邊封油，最好等一個小時後入入味兒再用

3.調汁：蒜三瓣切末，一點蔥絲，加料酒20克，胡椒2克，醋5克，鹽5克，香油一點兒，調一起拌勻

4.香菜切條

5.下肉絲炒，用鏟子炒幾下即可 不要炒老

6.放香菜煸炒幾下然後倒入調好的直，翻炒幾下出鍋

烹飪技巧

肉絲非常容易炒老，所以翻炒的速度要快