主料
輔料
具體步驟
1.鯧魚掏去內臟,沖洗乾淨後控幹水分。乾紅椒、蔥、姜、蒜洗淨。
2.把鯧魚兩面切斜刀。蔥、姜、蒜切片。
3.熱鍋涼油。油熱後撒人少許食鹽,放入鯧魚,小火煎至兩面金黃。
4.然後把乾紅椒、蔥、姜。蒜放入煸香。
5.調入白糖、料酒、白酒、醬油、米醋、香醋、花椒粉,和適量的食鹽。悶一會,讓其入味。
6.倒入適量的水,大火燒開後轉小火燉煮至湯汁濃稠。
7.待湯汁濃稠時剛好。
8.出鍋裝盤。撒上蔥絲、紅椒絲點綴。
烹飪技巧
無