主料
排骨 :1000輔料
五香粉 :適量具體步驟
1.排骨一份。
2.蔥、乾紅辣椒、大茴和花椒。
3.先浸泡一下排骨去除血水。
4.浸泡完畢的排骨,瀝水備用。
5.加入老抽、生抽、食鹽和五香粉調味。
7.和成濃稠適當的麪糊。
8.醃製好的排骨放入麪糊中。
9.油燒至180度,下入裹入麪糊的排骨塊。
10.炸至金黃,瀝油撈出備用。
11.取蒸碗,加入少量的清水或高湯,加入排骨塊,放入圖2裏的配料,加入少許食鹽、老抽。
12.入蒸鍋,蒸30——40分鐘。
13.端出可直接食用。
如果待客,另取一個盤子,倒扣盤中上桌。