排骨是非常有營養的肉類,無論大人還是小孩都很喜歡吃。日常我們燉排骨都是拿家裏的鐵鍋來燉,可是有的排骨怎麼燉都燉不爛,吃在嘴裏硬硬的,口感極差。這時候我們家裏高壓鍋就派上用場了。那麼,怎麼用高壓鍋燉排骨呢,一起來跟小編看看吧。
一、怎麼用高壓鍋燉排骨
需要的材料:豬排骨、大蔥、大料、香葉、桂皮、白糖、生抽、食用鹽等
製作方法
1.豬排骨切成小段,放在清水中洗淨。
2.取一鍋放入清水,大火煮沸。把排骨放在鍋中焯燙一會,撈出來過涼並瀝乾水分。
3.大蔥切成大蔥段待用、大蒜去皮備用、生薑拍破備用。
4.將排骨放入高壓鍋,用煸幹水分。加入白糖煸炒至排骨上色。
5.加入蔥段、生薑、花椒、大蒜,進行煸炒。再加入醬油、桂皮、香葉、料酒、辣椒和熱水,翻炒均勻。
6.啓動高壓鍋按鍵,大概煮半個小時。
7.待高壓鍋冷卻後,打開蓋子放入食用鹽。蓋上蓋子燜煮一會即可。
二、高壓鍋燉排骨小竅門
1.燉排骨最好購買肋排和小排骨。吃起來口感比較嫩,而且肉也比較瘦。
2.排骨一定要用熱水進行焯燙,這樣可以去除腥味,而且還可以去除肉沫。
3.炒排骨上色時要不停的翻炒,否則很容易火鍋。加入的白糖可以根據自己的喜好來酌情添加。
4.高壓鍋耗水量比較少,不用添加太多的水。否則會影響口感,而且賣相看起來也不好。
5.一定要等到高壓鍋裏的氣體全部排出再掀開鍋蓋,要安全第一。
6.如果家裏的高壓鍋密封圈比較老化,那麼煮排骨的時間就會加長,所以一定要自己控制好時間。
怎麼用高壓鍋燉排骨,煮排骨的小竅門全在這。真心希望我們的文章會對你有幫助。我們用高壓鍋燉排骨用時比較短,所以不會破壞排骨裏的營養物質。燉好的排骨味道鮮美,是全家都喜愛的美食,喜歡的小夥伴快來試試吧。