準備時間:
無 烹飪時間:
2小時主料
紅糖 :
70麪粉 :
800 輔料
酵母 :
具體步驟
1.紅糖用熱水溶化。
2.取一半面粉加入酵母,用紅糖水和成麪糰。
3.另一半用清水加酵母和成麪糰。這是兩種和好等待發酵的面。
4.兩種面均勻地分成小劑子。
5.白色麪糰擀成餅,抱住紅色麪糰。
6.用刀在頂部,劃十字形。
7.放在蒸屜上發酵二十分鐘之後,再開火蒸。大火蒸15分鐘。
8.蒸好的饅頭出鍋了,配上一碗番茄雞蛋湯,美美噠!
烹飪技巧
溫熱的水會使麪粉發酵的更快,但注意不要太燙。做好的饅頭放在蒸鍋裏,二十分鐘後再開火蒸。