早餐營養麪餅如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

麪粉雞蛋 ：適量
橄欖油 ：適量
榨菜 ：適量
豬肉 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
黑木耳 ：適量

輔料

白糖 ：適量
發酵粉（可以不放） ：適量
生抽 ：適量
蔥料酒 ：適量

具體步驟

1. 容器裏放入麪粉後加雞蛋，發酵粉也可以不放，因爲做的是餡餅，加入白糖，一勺左右的橄欖油；加水和成光滑的麪糰，這款麪餅要求面要軟，所以500克麪粉，要加300克左右的水；麪糰揉好後怎麼樣算柔軟，自己摸一下耳垂，就是這個感覺呵呵；麪糰揉光滑後一定要記得醒15分鐘；

2. 把豬肉先剁成肉泥，記得在瘦肉里加點肥肉口感會更好；

3. 依次加入榨菜，浸泡好的黑木耳，切成絲的胡蘿蔔，再繼續剁均勻；

4. 加入蔥，料酒，少量生抽；拌勻後備用；

5. 把醒好的麪糰分成60克左右大小的劑子；

6. 用擀麪杖擀開，中間厚四周薄，包入肉餡；

7. 收口朝下，摁扁，放入平底鍋；蓋好鍋蓋，大火30秒後，改小火，兩面各煎8分鐘。

烹飪技巧

1.不加發酵粉，又要讓麪餅吃起來不發硬，一定要把面揉的軟一點，500克麪粉一般放300克水，麪糰里加點食用油揉麪會更快，麪糰更光滑；2.揉好面後記得要醒面15分鐘；3.判斷揉好的麪糰是否光滑有個很簡單也很有效的比較：摸一下自己的耳垂，就是要揉的那麼軟才行；4.餡料裏的肉最好是有肥有瘦，比例自己掌握，瘦肉和肥肉比例可以是2：1，3：1，4：1都可以，但不管怎樣，加點肥肉口感更好；5.加入黑木耳和胡蘿蔔讓這款麪餅更加有營養的同時，其實也是讓胡蘿蔔更好的被我們吸收，因爲胡蘿蔔和肉在一起是絕配啊；6.因爲是肉餡，所以這款麪餅在煎的時候比平時的麪餅要多用點時間，這樣吃的更放心嘛！