排骨是我們生活中經常吃的一款美食,排骨的做法有很多,可以燉湯可以紅燒,今天我們就教大家做一款比較常見的美食就是美味的紅燒辣排骨。紅燒的排骨在經過一定的時間後就會慢慢入味並且有嚼勁,喜歡的朋友們在自己的可以時間試試。
主料
排骨 :適量輔料
三荊條 :適量具體步驟
1.買來的新鮮排骨多衝幾遍水洗去血水
2.焯水時倒入少許料酒
3.焯過水的排骨用清水在洗幾遍放入高壓鍋 入鹽蔥段 大料包蓋蓋子大火上汽壓20分鐘讓其自己跑氣
4.姜切丁
5.小米椒三荊條 大蔥切成小段備用
6.鍋中熱油倒入切好的姜丁煸炒出香味
7.下入小米椒三荊條蔥段
8.把煸炒的辣椒撥到一邊放入豆瓣醬和老乾媽炒出紅油
9.下入烏江榨菜翻炒均勻
10.把壓好的排骨放入翻炒均勻
11.倒入排骨湯翻炒幾下 待排骨湯收的差不多就可以出鍋了(炒至的時候不需要再加鹽了 燉排骨時加了足量的鹽)