酸奶輕乳酪甜好吃,自己動手做還可以發個美美的朋友圈。這個可以當作點心來吃的,不過比較容易發胖的女生可要注意咯,怕你認不住呢,這個吃少的可就好多了,有很多蛋白質營養相對豐富,酸奶輕乳酪外表也很好,可以幾個閨蜜一起動手做的。
主料
原味酸奶 :100輔料
玉米澱粉 :10具體步驟
分離蛋黃和蛋白,記得蛋白的盆必須無油無水。
酸奶和牛奶在容器裏混合均勻,加入2-3滴檸檬汁混合好,分3次加入融化的黃油混合,再一個一個的蛋黃的加入,攪拌好再加下一個,最後過篩入低筋麪粉和玉米澱粉攪拌好。
蛋白中加2滴檸檬汁打發至魚眼狀。
再分3次加入細砂糖至溼性發泡
將1/3打發好的蛋白加入2中混好麪糊中,再倒回入蛋白糊中翻拌好。
烤箱預熱320F/160度,麪糊倒入模具中,在桌上震幾下,去除內部大氣泡,入冰水浴,320F烘烤20分鐘,再降低溫度至240F/120度,烘烤1個小時