美味的自制黑米糕，主要是由黑米搭配其他食材經過蒸煮而成。做法不僅簡單，而且營養豐富，口感鬆軟可口，是一道常見的美食小吃。黑米是一種營養價值很高的穀類食物，由於價值很高，所以深受人們的歡迎。除煮粥外，還可以製作各種營養食品。
主料
黑米 ：糯米粉輔料
無鋁泡打粉 ：3具體步驟
1.將85g黑米用料理機打碎，越碎越好！
2. 準備所有材料；
3.將4個雞蛋全部打入盆中，加入75g白砂糖（再準備一個盆裏面放入溫水，然後把裝有雞蛋盆放入溫水盆中，隔水打發，這樣做有利於全蛋打發）
4.同時打開蒸箱設置熱飯模式，預熱至100 度；（家裏沒蒸箱的，直接蒸鍋水燒開！）
5.用電動打蛋器打發全蛋，打發至蛋液顏色變淺，打蛋器提起蛋液不會很快滴落，滴落的蛋液痕跡也不會很快消失即可！
6.倒入所有粉類；（黑米粉，糯米粉，低粉，泡打粉）
7.用刮刀上下快速翻拌均勻，至無干粉狀態；
8. 倒入模具中；（最好用陽極活底蛋糕模，方便脫模）
9.蓋上一層保鮮膜；
10.將模具送入蒸箱中層，設置強力蒸模式，蒸35分鐘，時間到後，再燜15分鐘再開蓋，即可！（家裏沒蒸箱的，直接用蒸鍋大火蒸30分鐘，燜15分鐘就好啦！）
11.出爐！
12.脫模，不錯吧！
13.迫不及待嘗一塊，真是鬆軟可口，好吃極l啦！
1、全蛋的打發狀態很容易消泡，導致黑米糕長不高，不鬆軟。所以多打一會可以保證氣泡更多一些，注意不要打過頭~2、家裏沒蒸箱的，直接用蒸鍋大火蒸30分鐘，燜15分鐘就好啦！
千里飄香谷
