主料
植物油 :60ml輔料
具體步驟
1. 好多人做月餅,也忍不住手癢癢,先從做轉化糖漿說起,糖漿我是自己做的,是500克糖加180克水,一個檸檬的汁,大火煮開,小火煮成棕褐色。關火後加入小蘇打1克和10克水的混和物。到入小蘇打後會涌起好多泡泡,沒關係過濾掉,剩下清澈的糖漿.冷卻後也不再結晶。這一步成功.
2. 餅皮材料:低筋麪粉200克(感覺太少又加了一些)、植物油60ml、轉化糖漿150ml、食用梘水3ml.
3. 再說一下奶黃餡的做法:用料:雞蛋2個,白糖60克,黃油10克,吉士粉20克,純奶50ml
4. 製法:
5. 先將雞蛋磕入一個容器內,加入白糖及軟化的黃油拌勻。再將吉士粉和牛奶倒入,攪拌均勻。
6. 將攪拌均勻的奶皇液上鍋蒸,蒸時每5分鐘攪拌1次,蒸20分鐘左右,至熟晾涼即可。
7. 想嫌太少就按比例加材料吧.
8. 其它看圖說話了.