一朋友來着貴陽青巖，聽她說她們當地的滷豬腳非常出名，而且味道也是一流的，由於很少有機會去一趟貴陽，於是在我們殷切的目光中，她買了豬腳，準備小試身手給我們露一手，貴陽青巖豬蹄，這個豬蹄味道肥而不膩，吃的時候，肉骨也一起吃，感覺不錯。
主料
豬腳 ：500輔料
八角 ：6具體步驟
將豬腳燒盡餘毛，使皮至焦黃，然後浸泡，刮淨焦皮，清淨污物，一剖爲二，入開水鍋焯透，撈起冷卻待用。
燒熱，下冰糖炒成糖色，滲入鮮湯，加入料酒、雞精、老薑、大蔥等，將八角、三柰、香葉等以布包扎，投入洗淨的豬腳，用小火慢燉3-4小時即成(湯可以重複使用)。
取碗加入煳辣椒麪、雙花醋、薑末、蔥花等，製成蘸汁，隨滷好的豬腳一起上桌即成。
千里飄香谷
