主料
麪粉 :250輔料
薑末( :g)具體步驟
1. 在麪粉中逐漸倒入沸水,然後用筷子順一個方向攪拌均勻,待稍涼後用手反覆揉和成麪糰,再醒制20分鐘,接着揪成小劑子,用擀麪杖擀成餃子皮。青、黃、紅椒洗淨,香菇用熱水泡發去蒂,將4種原料分別剁碎。
2. 在豬肉餡中調入大蔥花、薑末、澱粉、料酒、鹽、生抽和少許清水,然後用力順着一個方向混合均勻,將肉餡攪打上勁。
3. 取適量肉餡放入餃子皮中,再按照上下、左右的方向將餃子皮拉起,對角粘住按牢,然後將4邊形成的小兜整理成一樣大小。
4. 再將4個小兜中分別裝入青椒碎、紅椒碎、黃椒碎和香菇碎。
5. 蒸鍋燒沸後將四喜燒賣放入,大火蒸制8分鐘即可。
還可根據個人喜好,隨意組成燒賣上的4種餡料。這個點心還可以做成大白菜包糯米飯,用開水燙熟白菜葉,擠出水份,包糯米飯,這是一道很漂亮的點心。