主料
五花肉 :600辅料
油 :适量具体步骤
1.五花肉收拾干净,切块;
2.油锅烧热,下老姜片炝锅;
3.倒入五花肉块,下盐、一小粒八角茴香,翻一下;
4.倒入料酒;
5.倒入鲜酱油;
6.倒入红酱油;
7.翻匀;
8.加盖焖煮;
9.栗子洗一洗滤干,中间划一刀,放开水里煮一煮,去皮;
10.肉酥后下冰糖;
11.下剥好皮的栗子肉;
12.加盖焖熟;
13.翻匀出锅装盘;撒上葱花即可。
特点:浓悠赤酱、香气四溢、肥而不腻、滋补强身。小贴士:茴香不要多放,多了会抢味。栗子要后放,放早了栗子烧烂了,不成形了。