主料
鲫鱼 :一条辅料
姜 :适量具体步骤
1.把鱼清理干净,用刀在鱼的身上切成花刀,在刀口处摸上一点盐,料酒,方便炖的时候容易入味
2.锅里热油,把鱼的两边沾上生粉(防止崩油)下油锅炸,
3.炸鱼的时候准备调料,一颗葱白,两个大料,四片姜,一个香叶,一个橘子皮,蒜三瓣(放橘皮去腥肉嫩)
4.把鱼炸至两边金黄为止
5.锅里留底油放入葱姜大料炒香,加入一碗水没过鱼为止,大火烧开
6.水开后转小火,放入香叶橘皮和蒜瓣,加入料酒和一点糖,两勺醋去腥,
7.盖上盖子小火炖15分钟即可
无