可口的炖鱼如何做简单又美味

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

炖鱼，是一款非常受欢迎的菜肴。主要是营养成分高，鱼中又含有丰富的蛋白质，非常适合都市男女食用，如果在里面加上豆腐的话可以中和了鱼的腥味，二者不可缺一，可谓是人间美味啦。让我们一起来做吧。

主料

鱼 ：一段

辅料

葱 ：一段
姜 ：一块
老抽 ：适量
料酒 ：适量
干红辣椒 ：3个
蒜 ：3瓣
生抽 ：适量
冰糖 ：一块
大料 ：3瓣
醋 ：适量

具体步骤

1.1、葱切段，姜、蒜切块

2.2、鱼切花刀

3.3、锅中倒入比平时炒菜多一些的油，烧热后，把鱼放入里面

4.4、煎至两面金黄色后，放入葱姜蒜和干辣椒

5.5，倒入适量生抽和老抽，倒入料酒和少许醋，加水没过鱼身一多半即可

6.6、放入大料和冰糖，大火烧开，再转小火慢炖，直到汤汁收浓稠

7.成品图，卖相不好，有点翻碎了，但很好吃

烹饪技巧

鱼身因为比较厚，所以要切花刀，这样才能炖进滋味，冰糖一小块就可以了，要不会很甜，