可口的小黄鱼炖豆腐如何做简单又美味

主料

辅料

具体步骤

1.黄花鱼去鳞，剖腹，去内脏和鳃，洗净控干；

2.鱼身双面侧打花刀，豆腐切大块，葱切段姜切片备用；

3.起油锅，油温热时，下入葱姜蒜、八角和干红辣椒爆香；

4.下入两勺豆瓣酱小火炒出香味；

5.加鱼加水，水要没过鱼身，大火烧开；

6.调入料酒、糖和醋，继续中火炖煮至汤汁过半；

7.添加豆腐，添加适量盐，继续用中火炖煮；

8.至汤汁基本收干，调入味精，撒上葱花出锅。