关于调料的知识

按比例勾调的盐水、辣椒、生姜、花椒等。四川制作萝卜泡菜的时候，不仅加入了按比例勾调的盐水，还会加入辣椒、花椒、老盐水也就是上一次泡菜的水调味。辣椒散发风味，泡出来的萝卜泡菜就带...

用八角、丁香、胡椒、桂皮熬制。热米皮的调料水是用多种材料先磨成粉，在用纱布包住在开水中煮，这样熬制20分钟就可以了。另外，热米皮中除了需要加入调料水，还需要有辣椒油、陈醋、酱油、食...

说到秋葵，可能很多人都没有吃过。但是随着秋葵的慢慢普及，秋葵已经是一种比较常见的蔬菜了。即使有些人是第一次做、第一次吃，但是有了第一次就会有第二次。最近身边很多人都案例一款秋葵...

“暑假的时候学了轮滑，一直是爸爸在陪着练习，所以为了犒劳爸爸，就包了饺子，毕竟老爸喜欢吃面食啊。这是一款奇特的饺子，猪肉是熟肉，煮过后又调了味，非常好吃，就算不拿来当做馅，都可以直接夹着饼...

“刚学习的一道菜菜，不光制作简单，原料也简单，可以尝试呢。与其它的中式菜菜不同，这道菜菜只需要几种原料就可以做出来了。”食材明细主料鸡大腿（一个）辅料土豆（两个）啤酒（一瓶）泡菜（适量）配料辣酱...

一直以来，专家都指出，在饮食方面在讲究荤素搭配，不可偏食，只有营养均衡，才能更有利我们的身体健康，在肉食类，我们最常选用的就是猪肉，但是总是吃一味食材，就会厌烦，那么我们就来学习一下煮肉调料...

餐饮提问：西安冒菜店的底料从哪进的？就是冒菜锅里的调料朱晓芬85回答：在白家口调味品市场...

八角，桂皮，花椒，生姜，大葱，大蒜等。可以准备些配菜一起炖煮，比如胡萝卜和土豆块；在牛肉开炖前一定要腌制一会儿，这样炖出来牛肉才会更入味；在炖牛肉时还要学会控制火候的小技巧，首先开大火后面加...

需要。在凉皮的调料当中，主要包括辣椒油、陈醋、料酒、葱花、姜末以及蒜末等等。在凉皮做好之后也可以加入一些黄瓜丝、木瓜丝以及花生米等配菜。要想使得凉皮有着足够的辣味，可以适当地...

火锅、想必很多人或多或少都有吃过吧，它那美味爽口的味道是否还留在你的嘴间？火锅味道之所以那么美味爽口，这固然离不开与家人朋友们相聚一起时那热闹的氛围，可也离不开火锅本身的美味调料...

饺子是我们很受喜爱的一种食物，而且又有着团圆喜庆的寓意。所以做饺子，其中的肉馅是关键，如果没有调配好肉馅会直接影响我们的口感，那在拌肉馅先放水还是先放调料呢?一、拌肉馅先放水还是...

葱、姜、蒜、酱油、香油、盐、醋、味精、辣椒、花生、芝麻等。拌面是面条的一种吃法，是将面条煮熟捞出沥干后，放进调好的酱料中，拌匀后食用。拌面的调料一般是用油盐酱醋味精作为基本底料...

“市场上的鱿鱼一般有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，别称叫“枪乌贼”，一种是躯干部细长的鱿鱼，别称叫“柔鱼”，小的柔鱼也叫“小管”。也有叫法不一的。鱿鱼的营养价值很高，是名贵的海产品...

“宝宝一岁以内的辅食，都是不能添加盐或味精等调味料的。不过今天咱们一起做一个天然调料,香菇粉。香菇含有丰富的蛋白质，钙及多种矿物质，是宝宝生长发育的必备，可以增强宝宝的免疫力，少生...

“大鱼大肉的长假总算过去了，节后来点清口的吧。暑期从加拿大回来一直对千岛酱耿耿于怀，当地导游说千岛酱是以这里的千岛湖得名的，我还不太信。回来“度”了一下，还真是。说是这里的一位钓...

“羊肉泡馍烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。牛羊肉泡馍已成为陕...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟主料五花肉：500青萝卜：400辅料生姜：若干老抽：若干食用油盐：若干具体步骤1.五花肉切块2.青萝卜切块3.姜切片4.热锅先不放油...

“这是小朋友食谱里的一道菜——土豆虾丸，鲜虾肉与土豆泥的比例大概在3：5，只用精盐调味，吃起来是自自然然的鲜香。酥酥的只有外皮，内里还是软软的鲜虾土豆泥。当主食和加餐都很受欢迎呀～”食...

加香葱，生姜，昆布，黄酒，小茴香，食盐，味精，鸡精，胡椒粉和柴鱼粉。调料需要等水煮开后再放入，这样关东煮的口感会更好。煮面条时可以用关东煮做调料，面条口感会更佳。煮面条的时候，需要用筷子轻轻地...

粗盐，味精，鸡精，胡椒粉，小米椒，白砂糖等。做拌油炸土豆前，将土豆清洗干净切成条状，多次清洗，去掉淀粉，之后放入油锅等待油烧至六成热，开启小火炸，火候不能太大，防止炸糊，炸至变为金黄色，并且土豆条全...

“小葱拌豆腐，一清二白。简单快手，健康营养”食材明细主料内脂盒豆腐（一块）辅料香葱（2根）辣椒油（3g）盐（少许）生抽（适量）味精（3g）芝麻（2g）色拉油（5g）咸鲜（口味）拌（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）小葱拌豆腐的做法步...

有切成末的蒜、麻酱、生抽酱油、白醋、辣椒油等调味料，此外凉皮的摊位还会摆上花生、香菜、黄瓜、绿豆芽、胡萝卜等等配料，根据消费者的喜好口味加入，大多凉皮摊位都是准备好了凉皮，调好了...

胡椒粉、鸡精、食盐、葱、辣椒油、茴香以及关东煮蘸酱等。在做关东煮时，可以选择的食材主要包括白胡萝卜、撒尿牛丸、骨肉相连、鸡翅、虾丸、鱼丸、包菜以及韭菜等。关东煮在烹制熟透之...

烧烤酱、辣椒面、孜然粉、花椒粉、芝麻、蒜泥、葱花、食用油等等。苕皮是四川地区的叫法，其实就是红薯粉制作而成的宽粉条，烤好的苕皮Q弹劲道、美味可口。苕皮除了可以烤制后食用，也可以...

葱段，姜片，大蒜，生抽，老抽，味精，鸡精，食盐，白胡椒粉，虾片，蚝油，香油，醋等不同的调料。在熬蛏子汤的时候可以加入冬瓜片和海带，可以起到调味的作用。同时还能使汤的味道更加新鲜美味，口感顺滑。...