主料
基围虾 :150g辅料
黑木耳 :适量具体步骤
1. 将基围虾去头去皮, 用刀从虾背上剥开;
2. 去掉虾线后,在中间划一小口,将虾尾从洞中穿出;
3. 处理好的虾仁中加入姜片,蛋清,生粉,料酒,胡椒和盐,混合均匀后腌制五分钟;
4. 锅中烧开水后,加入适量的盐和几滴油, 下入准备好的花菜, 西兰花和黑木耳焯一下,
5. 捞出沥干水分备用;
6. 锅中加入适量的油, 虾仁翻炒, 直至虾仁变色;
7. 加入刚焯好的蔬菜一起翻炒;
8. 翻炒几下后加入盐和胡椒等调味料;
9. 翻炒均匀后出锅装盘。
1.蝴蝶虾的处理很简单,先将虾去头去壳,留下尾巴一点,再从虾背上中间划开,挑出虾线,再在中间切开个小口,将虾尾从中间穿过去,这样蝴蝶造型的虾仁就完成了;2.在虾仁中加入盐,生粉,胡椒,蛋清和料酒,上浆调味后腌制五分钟;3.将准备加入的配菜预处理熟,提前用水焯一下,焯蔬菜时加入盐和几滴油,能使得菜色更鲜艳;4.虾仁很容易熟,在锅中加入适量的油烧热后,将虾仁放入其中炒至变色,再下入焯过水的蔬菜,翻炒几下后加入盐等调味,就可以装盘了。