主料
面粉 :500辅料
油 :适量具体步骤
1.准备面粉。
2.用温水和面,然后醒面半小时。
3.准备猪肉馅。
4.茴香择干净,洗净。
5.切成岁末。
6.将鸡蛋摊好,备用。
7.热油锅,放入花椒。炸香后捞出。
8.酱肉馅放入,加入料酒。
9.加入酱油。中火煸炒。
10.加入盐。
11.加入鸡精。
12.加入胡椒粉。然后搅拌均匀。
13.葱姜切末。
14.葱姜放入肉末中。
15.煸炒均匀。
16.最后加入香油。
17.翻炒均匀。
18.加入鸡蛋,肉馅就做好了
19.将炒后的肉馅放入切好的茴香中。
20.搅拌均匀。
21.将醒好的面揪剂子,擀皮。
22.包好的饺子放在盖蝶上。
23.做热水,煮熟即可。
肉馅是生的,所以先过油炒一下才香,生肉直接煮,也容易出汤,导致饺子破皮。