“羊肚菌又称羊肚菜、美味羊肚菌、羊蘑。用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。羊肚菌于1818年被发现。其结构与盘菌相似,上部呈褶皱网状,既像个蜂巢,也像个羊肚,因而得名。”
1、羊肚菌温水泡发20分钟,泡好后用剪刀剪去根部,洗净泥沙;
5、待烹饪结束后将瓦罐取出放盐调味即可。
1、也可用深碗代替瓦罐,用保鲜膜封好;2、为了保持鸡肉鲜味,剁好的鸡肉不用焯水;3、羊肚菌可替换成松茸等、食用菌;4、泡发羊肚菌的水,可替换成清水放入汤内,注意不要倒入泥沙;