准备时间:
20分钟 烹饪时间:
20分钟主料
鲜蘑 :
300 辅料
面粉 :
适量油 :
适量盐 :
适量 淀粉 :
适量鸡蛋液 :
适量 具体步骤
1.鲜蘑去根去蒂,清洗干净,撕成小块控干水分
2.淀粉和面粉以2:1的比例调好,加盐鸡蛋液搅匀。
3.放入鲜蘑拌均匀,让每个鲜蘑都挂上糊
4.锅内加油,烧热
5.然后把蘸好糊的鲜蘑下锅炸至金黄,捞出,继续再把油烧热,把炸好的鲜蘑再投进去炸一下。二次炸会让鲜蘑更加酥脆。
烹饪技巧
糊不要太稀,否则挂不到蘑菇上,淀粉最好选用土豆粉,炸出来比较脆蓬松。