“今天是我人生中最重要的一天,中午刚跟男友在新西兰注册结婚,一直以来我都是一位酷爱美食的MM,也一直有写blog的习惯,机缘巧合之下知道了美食天下,从此就对这里的各种美食爱不惜手。而我也是一名咖啡店的蛋糕师,为了可以为老公每天制作不同的食物,所以我选择了今天进入这里。希望大家都会喜欢我的西点!当然中餐我也在不断的进修当中^_^
之前的一些菜谱是为了记录自己做过的东西,所以都不会有制作流程。但以后我每做一样将会将详细的制作流程发布出来。
以下是一个为我好姐妹做的生日蛋糕,附上制作流程,希望大家喜欢。”
1、1:340G牛油切小块加入370G糖
2、2:搅拌至CREAM装后加入鸡蛋搅拌
3、3:加入鸡蛋搅拌至全部吸收
5、5:分成2份加入2个涂了油的蛋糕模中..:烤箱温度180摄氏度烤35-40分钟
6、6:出炉待凉5MINS后放COOLINGRACK上(防止蛋糕吸收水粉)
7、7:在蛋糕烤的同时....先把两个糖酱做好。将香草割开刮出中间的蕊..放入奶油中
8、8:小火加热奶油至起泡泡.关火...然后加入切好的巧克力
9、9:搅拌巧克力利用余温融化
10、然后做raspberrycurd:1:将所raspberries.糖和柠檬汁放如搅拌机打2:然后用滤网过滤后加入鸡蛋黄.3:最后加热搅拌至稠装即可
11、11:最后做whitechocolatebuttercream首先将白巧克力加热完全融化后放一边待用。然后牛油加香草香精搅拌至发CREAM状
12、12:加入融化过后的白巧克力
13、13:加入糖粉搅拌..分多次加...如果太干可以加1-2tsp奶油
15、装饰:1:将2个蛋糕分别成3等份
16、2:分别隔层涂上黑巧克力与红梅酱
17、3:全部涂好后用白巧克力CREAM装饰外围
18、4:抹平后用裱花袋花花纹水果与巧克力末装饰即可
19、切开的蛋糕层数取决于你分切蛋糕的层,层越薄则越多,反之越少
1:测试蛋糕是否熟透,只要用小刀在中间部分插入,然后拿出,没有粘贴任何东西即可
2:如果不喜欢吃巧克力和红梅隔心可以用其他果仁或者水果代替,但必须要先涂一层发起的奶油才能加入果仁跟水果
3:如果不喜欢吃白巧克力奶油可以直接用发起的奶油代替