主料
比目鱼 :600辅料
油 :适量具体步骤
1.新鲜的比目鱼洗干净。
2.将鱼去皮、去肠、去腮洗干净。
3.添加葱姜。
4.加花椒。
5.加盐揉搓。
6.加胡椒粉揉搓。
7.加白酒揉搓均匀,密封好放在冰箱冷藏室腌制5个小时。
8.腌制好的鱼入蒸锅蒸。开锅入锅,蒸10分钟左右。
9.葱切成丝放在冷水中。
10.蒸好的鱼放入鱼碟,添加葱丝。
11.添加蒸鱼豉油。
12.锅中加油烧热,浇在鱼上。
13.上桌享用。
葱切丝后放在冷水中会自然卷起。腌制时间依据鱼的多少、大小而定。以将鱼腌制出好味道为标准。