主料
辅料
具体步骤
1.将带鱼洗干净,撒一层盐腌制20分钟。
2.面加水、少许泡打粉,勾兑成如图的面糊,面糊不要太稀,也不要太稠。
3.将每片带鱼都沾上面糊。
4.油烧至8成热时,下锅炸,至金黄色捞出。
烹饪技巧
面糊里加少许泡打粉,炸出的鱼会更松脆。但泡打粉一定不要加多,因为含有铝,现在也有无铝的泡打粉出售。