“一個人在家無聊,電腦沒什麼好玩的,電視也沒什麼好看的,還是玩麪糰吧,O(∩_∩)O~之前喊媽媽買了酵母,榨菜準備做包子,但是,天氣一直不好,在下雨,我怕麪糰發不好,既然今天閒着,那就今天包吧!”
1、麪粉裝進乾淨的盆裏。
2、酵母裝進碗裏。
3、酵母用温水溶化,放置5分鐘。
4、酵母水加入麪粉。
5、用筷子拌成雪花狀,停止加水。
6、揉成光滑的麪糰,放一邊發酵。
7、榨菜從包裝裏取出。
8、榨菜切碎。
9、鍋裏放少油,放入榨菜,炒熱以後,加入芝麻,辣椒和香油,炒勻即可。
10、加了香油,很香呢。
11、麪糰發酵好的具體標準是,手指插一下,不反彈(反彈起來是沒有發好),不下陷(下陷是發過頭了)。
12、麪糰取出,柔光排氣。擺了個year!
13、麪糰揉長條,切成均勻的小劑子。
14、小劑子擀成圓片,中央放入適量的榨菜。
15、手掌握緊,右手一邊轉動麪皮,一邊用大拇指壓榨菜,左手順着轉動,拇指和食指捏緊麪皮。
16、不是很整齊,但是,自我感覺還是蠻好。(*^__^*)……
17、不是很整齊,但是,自我感覺還是蠻好。(*^__^*)……
18、這些是放進冰箱冰凍的。
19、開始蒸啦!(一共蒸了5個,貪吃的我吃了4個!)
20、開動了!歡迎品嚐!
書上説,做包子餃子之類的,用中筋麪粉,但是我到超市只有低筋和強力粉,(上網查到強力粉就是高筋粉),可能是牌子原因,一包低筋麪粉一斤重的要9元8,所以,我全用的強力粉,兩斤重一包,5元4,可能是因為筋度的原因,包子蒸出來,自然的發亮,等到第二天,就算是再蒸熱一次,表皮還是硬硬的,外面買的包子,第二天吃,蒸熱了還是軟軟的。
最近天氣涼涼的,我是在裝麪糰的盆子底下墊了一盆熱水,促進麪糰發酵得好點快點,偷時間的做法!(*^__^*)……