“許多主食麪包是非常健康和有營養,即使是不添加全麥、黑麥、果乾、果仁和其他穀物的的法式麪包,因其使用筋度較高的麪粉,蛋白質含量高,又加之低油低糖,都算是非常好的主食。拿來做早餐,能提供多種營養物質和能量,比之吐司、漢堡以及常見的油條、燒餅等早餐主食又健康了許多,越嚼越香會上癮。”
1、所有材料稱量好倒入麪包機。
2、選擇發麪工作檔和麪。
3、20分鐘後,檢查麪糰拉出粗糙的薄膜即可。
4、進行基本發酵至原來的2倍大,用手輕輕將麪糰擠壓排除氣泡。
5、麪糰分成三等份,滾圓後鬆弛15分鐘。
6、將麪糰擀開成面片,從上下往中間摺疊,開口捏緊,呈橄欖形。
7、開口朝下碼入烤盤,用水噴霧打濕表面,撒上芝麻,放温暖濕潤處進行最後發酵。
8、發酵完成後用利刀在麪糰表面劃出一道切口,用水噴霧打濕麪糰表面。
9、烤箱預熱210度,中層,噴蒸汽烘烤15分鐘至表明呈現漂亮的烘焙色出爐。