1、白蘿蔔擦絲用鹽醃製10分鐘,擠去鹽水。
2、粉絲喲開水泡軟瀝乾水分。
3、將蘿蔔絲、粉絲剁碎備用。
4、剁碎的蘿蔔絲、粉絲裝入容器,加入鹽、料酒、耗油、辣椒粉、香葱末、雞蛋攪拌均勻,順一個方向攪拌上勁即為包子餡料。
5、麪粉加入温水、鹽、玉米油、酵母揉成光滑麪糰,放温軟處發酵至2倍大。
6、揉麪5分鐘,至光滑麪糰蓋濕布醒發15分鐘。
7、醒發好的麪糰搓成長條,揪成大小一樣的劑子。
8、取一劑子按扁,擀成中間後旁邊薄的麪皮,包入餡料,捏成包子。
9、將包子放入蒸屜醒發20分鐘,冷水大火蒸15分鐘關火,燜5分鐘開鍋即可。