“皮薄餡大,醬香濃郁。”
1、幹蘿蔔絲泡一夜,撈出,擠出多餘水分,備用。
2、剁碎。
3、豬肉餡,備用。
4、擇好的香葱,洗淨,瀝乾水分,切碎,備用。
5、豬肉餡、蘿蔔碎和葱花一起放入盆中。
6、加適量鹽、少許五香粉、老抽、雞精和香辣醬。
7、抓勻即可。
8、麪粉中加少許酵母、白糖和温水,攪拌成絮狀,醒發兩倍大,揉成光滑麪糰。
9、搓成長條狀,切成大小均勻的劑子。
10、擀成中間厚四周薄的包子皮。
11、包入餡料。
12、已包好。
13、冷水上籠。
14、大火燒開轉中火蒸二十分鐘,關火燜五分鐘。
15、已蒸好。
16、成品圖。
17、鬆軟。
18、掰開,香味撲鼻。