“上次炸了好多紅薯丸子，就想着天冷了，好吃火鍋和麻辣燙。悲催啊，被查出有萎縮性胃炎，那些香辣可口的美味只能做做夢吃了，女兒一直在催着想吃紅薯丸子，其實我自從查出了有胃炎，就一直在想着冰箱的紅薯丸子怎麼吃，真的做火鍋，我是被饞的流口水不説，還真想嚐嚐，無奈打針吃藥中，辛辣刺激的一點不能吃，就是想吃，也過不了家人這關，每次吃飯都盯着我，弄的每次吃飯，我都感覺做賊似的。。。。還好已經適應了沒辣椒的日子，現在不吃辛辣刺激的也一樣的有胃口。女兒愛吃鵪鶉蛋和紅薯丸子，我愛吃烤麩，就這樣被折騰出一道無辣椒的菜，味道鮮美，鹹甜適中，不吃辣椒的MM們可以試試這做法。
鵪鶉蛋被認為是“動物中的人蔘”。宜常食為滋補食療品。俗話説：“要吃飛禽，鴿子鵪鶉。”鵪鶉肉、蛋，味道鮮美，營養豐富。鵪鶉蛋是一種很好的滋補品，在營養上有獨特之處，故有"卵中佳品"之稱。
鵪鶉蛋味甘，性平。有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效。鵪鶉蛋對貧血、營養不良、神經衰弱、月經不調、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調補作用；對有貧血、月經不調的女性，其調補、養顏、美膚功用尤為顯著。”
1、材料，紅薯丸鵪鶉蛋烤麩小葱雞精雞湯醬油油鹽水澱粉姜白糖
2、用冷水將鵪鶉蛋煮熟
3、剝皮後待用
4、姜，小葱切末備用；
5、烤麩用温水泡30分鐘，水裏加少許鹽
6、清洗後撈出擠出水份，切小塊
7、熱鍋涼油，加薑末雞湯醬油白糖鹽大火燒開
8、加紅薯丸，鵪鶉蛋烤麩大火燒開，轉小火燒一會入味
9、再翻炒使每一個丸子鵪鶉蛋都入味，
10、加水澱粉勾芡，大火收汁
11、待湯汁濃稠後撒入葱花，起鍋裝盤。
如果吃辣椒，可以加些剁椒味道更好
燒時一定得使丸子鵪鶉蛋充分入味
千里飄香谷
