美味的食物總是受大家歡迎的,而其實要是又美味又簡單的話豈不是更加的受歡迎,所以今天教給大家一樣有健康很好吃好製作的食物就是醬汁魚腩,好多 的人喜歡吃魚,但是卻不知道這道菜,其實這道菜真的很好吃很值得嘗試,所以大家可以嘗試一下。
主料
魚腩· :適量輔料
油 :適量具體步驟
準備食材。
醃製: 魚腩上斜着切花刀,兩面抹鹽,醃製20分鐘.
裹粉: 醃製好後兩面都裹上幹澱粉。
處理配料: 切大葱、薑絲、米椒,花椒和幹豆豉洗淨。
炸魚: 鍋中倒入較多的油。
放魚腩煎炸。
翻一面也煎得金黃,盛起。
爆香: 倒去炸魚的大部分油,鍋中留小部分油,爆香花椒、豆豉和薑絲。
爆香: 倒去炸魚的大部分油,鍋中留小部分油,爆香花椒、豆豉和薑絲。
調汁: 放一勺老抽。
調汁: 放一勺老抽。
5勺料酒。
一勺蠔油。
一勺香醋。
少許胡椒。少許白糖,少許清水,一起炒勻。
最後生粉調和成的芡汁勾薄芡,出鍋即成。