1、準備好食材,鵪鶉蛋(已剝殼),胡蘿蔔刨皮.
2、魷魚剝去黑膜洗淨切塊,胡蘿蔔薑切片,葱切段.
3、鍋中水燒開,下魷魚片焯-下瀝乾水.
4、鍋內放多點油,放入鵪鶉蛋炸至黃瀝乾油.
5、鍋內留少許油,放薑片八角炒香,放入鵪鶉蛋,放醬油蠔油加水燒至入味.
6、放入胡蘿蔔片加少許糖鹽.
7、放魷魚塊繼續燒6分鐘.
8、放胡椒葱調味收汁即好.
9、出鍋裝盤即成.